Roggenmehl Type 997
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Das Mehl für Brotbackeinsteiger. Für ein klassisches Roggenbrot das Mehl mit dem es auch Backneulingen gelingt. Gemischt mit Weizenmehl 1050 oder Dinkelmehl 1050 ergibt es ein kräftiges, herzhaftes Brot, wie man es von einer guten Brotzeit kennt. In Südtirol wir dieses für Vinschgerl und Schüttelbrot verwendet.
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