Einkorn ganz
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Wie der Name schon besagt, sitzt in den meisten Fällen ein Korn in der Ähre. Ursprünglich schien das Getreide im fruchtbaren Halbmond als Unkraut in Getreidefeldern gewachsen zu sein. Das zähe Einkorn wurde bereits von den frühesten steinzeitlichen Ackerbaukulturen im vorderen Orient und Europa angebaut. 'Ötzi', die bekannte Gletschermumie, führte Einkon auf seiner Alpenüberquerung mit sich. Die Körner des Einkorns werden geschrotet zu Grütze und als Mehl gemahlen für Brot und Mehlspeisen verwendet.
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